새우볶음밥레시피1 새우볶음밥, 중식당 느낌 살리는 불맛 비법 새우볶음밥은 중식당에서 가장 인기 있는 메뉴 중 하나입니다. 빠르고 맛있으며, 집밥으로도 훌륭한 만족감을 줍니다.하지만 집에서 따라 만들면, 뭔가 하나 빠진 듯한 느낌이 들곤 하죠.그 빠진 ‘마법’이 바로 불맛, 즉 Wok Hei(鑊氣)입니다.이 글에서는 중식당 볶음밥 특유의 불향과 고슬고슬한 식감을 집에서도 재현할 수 있도록, 열과 시간, 재료, 팬을 활용한 비법을 단계별로 소개합니다. 새우를 탱글 하게 유지하는 방법도 함께 확인해 보세요.불맛(Wok Hei)이란?Wok Hei는 고온의 불과 철제 웍이 만나 만들어내는 독특한 풍미를 말합니다. 살짝 탄 듯한 향, 깊은 풍미, 볶음 특유의 강렬한 입맛을 형성하죠. 한국어로는 흔히 불맛이라 표현합니다.집에서도 이 풍미를 살리려면 다음 4가지가 필수입니다:아.. 2025. 6. 30. 이전 1 다음
